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牛肉
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僕の好きな本、旬がまるごとマザーフードマガジン1月号は「牛肉」です。日本全国で銘柄牛はいくつあるかご存知ですか?正解は229銘柄だそうです。
一番多い県は北海道の47銘柄。僕の出身、長野県は6銘柄で平均点。食べた事のある「りんごで育った信州牛」は黒毛和種か・・・それなら、「うかい亭」で食べるたむら牛は・・・と連想すると結構楽しいものです。
M&Aの仕事柄、以前、公開企業の「うかい」のTOB(約40億円)を創徳企業情報がM&Aアドバイザーをやらせて頂いたことから、俄然、「うかい亭」でのステーキ、牛肉を頂く機会が増えました。お店は「銀座うかい亭」を使う事が常ですが、このところご無沙汰。小池総料理長のステーキの焼きぐあい、二瓶さん(女性店長で業界では有名な方)のサービスは最高です。
%E3%83%AD%E3%82%B4.jpg     りんどうの花言葉:「正義と共に勝利を確信する」「気遣う心」     
                   創徳企業情報 代表取締役社長 宇都宮徳治
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