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一品料理のお店
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料理は好きです。
TV番組、迷っても行きたい路地裏の名店はいつも何気なく、肩肘はらず観ています。夫婦で切り盛りするハンバーグ一品の小古食堂は自分のM&Aの仕事のあり方をふと考えさせてくれ、ヒントになった。
高尚なビジネススクールで学ぶのでなくとも、経営のあり方を教えてくれる。
44年食堂を経営してきて色々なメニューから自分の好きな料理、ハンバーグしか作らない、客に出さない、これが人気で活気のある店への大変身。
自分の一番好きな事、それに取り組む事でよいアイデアもどんどん出てくる。
同じ料理人でも、好きな料理そのものに取り組む事が、どんなにかその専門性(スペシャリティー)を高めるかよい実例。ビジネススクールの一番の教材は市井にあり。
やはりこの番組はたんなるグルメ番組ではなく経営者、マネージメントの最良の番組として私は楽しんでみています。
SOTOKU    創徳企業情報(M&A仲介) 代表取締役社長 宇都宮徳治
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